很多在减肥期的人，想用薯类代替一部分精米精面，土豆、红薯当仁不让是很「受宠」的食物，那这两种食物是不是真的有利于减肥，谁的效果更好一点呢？
从热量和饱腹感看
两者差距不大，都利于减肥
首先，我们先用一个图来对比一下土豆、红薯以及蒸米饭的热量和营养（以每 100 克可食部分计算）：
| 营养元素 | 土豆 | 红薯 | 蒸米饭 |
热量（千卡） | 81 | 61 | 116 |
碳水化合物（克） | 17.8 | 15.3 | 25.9 |
脂肪（克） | 0.2 | 0.2 | 0.3 |
蛋白质（克） | 2.6 | 0.7 | 2.6 |
不溶性膳食纤维（克） | 1.1 | -- | 0.3 |
同等大小的土豆和红薯在人体内产生的热量是差不多的，土豆略高一些，但都比蒸米饭低。
不过，土豆每 100 克高 20 千卡，也算不上什么，毕竟，按照一顿的正常食用量 250 克来算，不过就高出 50 千卡，也就是多吃两口的事儿。
其次，就饱腹感而言，二者也是非常相似的：都含有一定量的抗性淀粉，升糖指数 GI 值都是六十多点儿，碳水化合物含量相似（土豆略高一点点）。
但是这两个食材的优点就是：同等量的前提下，饱腹感比精米精面强很多。换句话说，靠红薯和土豆吃饱，热量自然就少下来了。
所以，单看这 2 种食材对比的话，如果进食量相同，加工方式只是蒸或煮或烤，二者确实都很有利于减肥，且对效果的影响没有明显差异，吃谁都一样，全看你自己的口味喜好。
